Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken appeldesserts zijn veel gezonder dan gewone appeltaarten, maar net zo lekker, vooral als de appels bedekt zijn met een heerlijke, knapperige topping zoals deze crumble. Deze crumble is snel te maken en je hoeft het deeg niet eens uit te rollen. Leg appelschijfjes bestrooid met suiker, kaneel en citroenschil in een ingevette bakvorm en bedek ze met een topping van havermout, bloem, bruine suiker en boter. Door het bakken in de oven worden de appels zacht en de topping knapperig, waardoor deze karameliseert en een heerlijke knapperigheid krijgt. Een perfecte combinatie van texturen! Serveer de crumble met vanille-kardemomkaramelsaus en een kop thee of een bolletje ijs.

Ingrediënten:

Appelvulling

• 3 Granny Smith-appels, geschild, ontkernd en in stukjes gesneden
• Sap en rasp van 1 citroen
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• Een snufje zout

Knapperige kruimels

• 2/3 kopje bloem
• 2/3 kopje bruine suiker
• 2/3 kopje havermout
• Een snufje zout
• 120 g boter

Karamelsaus met vanille en kardemom

• 2/3 kopje suiker
• 1/4 kopje water
• 1 eetlepel (15 g) boter
• 0,5 kopje slagroom of halfvolle room
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel kardemomzaadjes, licht geplet om de olie vrij te laten komen.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, havervlokken, room, citroensap, bruine suiker, kaneel, kardemom, karamel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Bereid de appelvulling voor.Meng in een kleine kom de appelstukjes met de citroenschil en het citroensap, suiker, kaneel en zout en zet apart.
  
  Maak een knapperige kruimelbodemMeng in een andere kleine kom de bloem, bruine suiker, havermout en zout door elkaar. Smelt de boter in een keramische ovenschaal in de magnetron tot deze ongeveer half gesmolten is, 10-15 seconden op de hoogste stand. Giet de gesmolten boter bij het bloemmengsel en roer met een vork. Laat de overtollige boter in de schaal zitten en schik de appelschijfjes erop. Bedek de appels met de topping.
Stap 3
• Bak de appels tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten.
Stap 4
• Maak karamelsaus met vanille en kardemom.Doe in een middelgrote pan met een dikke bodem het water en de suiker en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Laat de siroop zachtjes sudderen zonder te roeren. Indien nodig kan de pan naar de zijkanten worden gekanteld.Kook de siroop tot deze licht goudbruin is, ongeveer 7 minuten.
Stap 5
• Haal de pan van het vuur en klop krachtig met een garde tot het mengsel begint te borrelen. Voeg de kardemomzaadjes toe en roer goed door zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Houd de siroop goed in de gaten, de suiker brandt snel aan.Zet de pan terug op het fornuis en breng het mengsel aan de kook. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen. Roer het vanille-extract erdoor en zeef de saus voordat je deze over de cobbler giet.

Stemmen: 3