Mini trifle met rozenwater en kardemomcrème

Stemmen: 2

Hoe maak je mini-trifles met rozenwater en kardemomcrème?

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1220, totaal vet 85 G., verzadigde vetten 38 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 103 G., vezel 9 G., cholesterol 286 mg, natrium 282 mg, suiker 74 G.

Voor deze zomerse trifle worden diverse verse bessen geweekt in rozenwater en citroensap. Deze bessen worden vervolgens in laagjes aangebracht, afgewisseld met luchtige amandel-oranjebloesemcake en romige, kruidige kardemomcrème. Serveer in individuele glazen en garneer elk glas met gekonfijte rozenblaadjes en stukjes pistache.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Amandel-sinaasappelbloesemtaart

2 kopjes amandelmeel
1,5 kopjes premium bloem
1 theelepel grof zout
3 eetlepels suiker
330 g zachte ongezouten boter
6 grote eieren
1 theelepel amandelextract
3/4 theelepel oranjebloesemwater
Rasp van een halve citroen

Bessen in rozenwater

2 kopjes bramen
2 kopjes aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden
1 kopje bosbessen
1 kopje frambozen
2 eetlepels suiker
Een beetje rozenwater
Rasp van 1 citroen

Room met kardemom

3 kopjes slagroom
1 kopje volle Griekse yoghurt
1 theelepel gemalen kardemom
220 g gekonfijte rozenblaadjes
220 g geroosterde, ongezouten pistachenoten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren, oranjebloesemwater, braam, aardbei, room, yoghurt, kardemom, pistachenoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
Amandel-sinaasappelbloesemtaart:

Meng in een middelgrote kom de amandelmeel, bloem en zout; zet opzij. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer een paar minuten. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Voeg het amandelextract, oranjebloesemwater en citroenschil toe. Mix op lage snelheid en voeg de droge ingrediënten toe. Kneed tot een glad deeg.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Controleer na 55 minuten of de cake gaar is. Laat de cake 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bessen in rozenwater:

Doe de bramen, aardbeien, bosbessen, frambozen, suiker, rozenwater en citroenschil in een middelgrote kom. Meng alles goed door elkaar en plet de bessen lichtjes met de achterkant van een houten lepel of spatel om het sap vrij te laten komen. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten tot 4 uur staan.
Room met kardemom:

Klop in een grote kom de slagroom met een garde of mixer tot er stijve pieken ontstaan. Roer de Griekse yoghurt en kardemom erdoor tot alles goed gemengd is. Zet opzij.
Snijd de cake in blokjes van 2 cm. Verdeel de helft van de slagroom over 12 glazen van 350 ml. Leg de helft van het fruit erop. Leg vervolgens de cakeblokjes erop, 8-10 blokjes per portie. Verdeel tot slot de resterende fruitblokjes over de cake en bedek met de slagroom. Strijk met de scherpe kant van een offset spatel de slagroom glad tot deze gelijk ligt met de rand van het glas. Garneer eventueel met gekonfijte rozenblaadjes en geroosterde pistachenoten. Serveer!