Gulab jamun - gefrituurde melkballetjes in rozenstroop
Stemmen: 3
Tijd: 46 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Gulab jamun - gefrituurde melkballetjes in rozenstroop - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 eetlepels melkpoeder
- 3 eetlepels zelfrijzend bakmeel (of 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden met 1/8 theelepel bakpoeder en een snufje zout)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- 1 eetlepel ghee of zachte boter
- 2-3 eetlepels ijswater
- 4 kopjes ghee of geklaarde boter om in te bakken
Rozenwatersiroop:
- 4 eetlepels water
- 2 eetlepels suiker
- 5 geplette kardemombessen
- 2 eetlepels rozenwater
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, droge melk, ghee, kardemom, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de melkpoeder en bloem in een kom, voeg bakpoeder en kardemom toe.
Wrijf het deeg in met een eetlepel gesmolten boter of boter tot er grove kruimels ontstaan. Voeg 2 eetlepels water toe en meng tot een stevig maar elastisch deeg ontstaat, voeg geleidelijk meer water toe indien nodig.
Vorm het met licht ingevette handen tot een deeg. 20 ballen afmeting 2 - 2,5 cm. - Verhit de ghee in een grote wok of koekenpan tot 105 °C. Voeg alle balletjes toe en bak ze, al roerend met een houten lepel, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 14 minuten.
Om rozenwatersiroop te maken: Doe in een middelgrote steelpan water, suiker en kardemom. Breng aan de kook en laat al roerend sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer het rozenwater erdoor. Zet apart om te serveren bij de melkballetjes. - Schep de gefrituurde melkballetjes voorzichtig met een schuimspaan in de warme rozenstroop. Laat 2 uur staan en serveer vervolgens op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
