Aardappelschillen gebakken in spekvet

Stemmen: 6

Verander een hoop aardappelschillen in een goudbruine, knapperige lekkernij. Voeg wat van het bewaarde spekvet toe aan de plantaardige olie voor een spekachtige smaak.

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6

Een gerecht gemaakt van gefrituurde aardappelschillen (chips).

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes aardappelschillen (van ongeveer 1200 g geschilde aardappelen)
Plantaardige olie om te frituren
0,25 - 0,5 kopjes spekvet
Ketchup, mayonaise of een mengsel van beide als garnering.
U zult nodig hebben: diepvetthermometer

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, spek, ketchup, mayonaise

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg de schillen gelijkmatig tussen keukenpapier. Dep ze droog om overtollig vocht te verwijderen.

Bevestig een thermometer aan de zijkant van een grote, brede koekenpan. Giet er ongeveer 5 cm olie in en voeg het spekvet toe. Verwarm de olie voor op 170 °C op middelhoog vuur. Bekleed de pan met keukenpapier.
Bak de aardappelschillen, een handvol tegelijk, onder voortdurend roeren met een schuimspaan om te voorkomen dat ze aanbakken en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bakken, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten per portie.

Schep de schillen met een schuimspaan op de voorbereide bakplaat. Bestrooi ze direct royaal met zout (je hebt 10 seconden!). Herhaal dit met de resterende schillen. Serveer warm met ketchup, mayonaise of een mengsel van beide als saus.

Recept Knapperige boerenkoolchips met knoflook.

Categorieën:

recept / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten