Maïsbrood met spekvet
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 246, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 233 mg, suiker 6 G.
Calorieën 246, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 233 mg, suiker 6 G.
Als je spek bakt of kip braadt, blijft er een rijk, gesmolten vet achter in de pan. Gooi dit niet weg. Je kunt het zeven in een potje en in de koelkast bewaren voor gebruik in andere gerechten en gebak, zoals dit maïsbrood, dat traditioneel in het Amerikaanse Zuiden wordt gebakken. Het smaakvolle vet geeft het maïsbrood een complexere smaak en maakt de textuur zachter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes maïsmeel
- 3 eetlepels suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 1 kopje zure melk of kefir
- 2 grote eieren
- 6 eetlepels gesmolten spekvet of kippenvet (schmaltz)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een grote kom de maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en baksoda. Meng in een middelgrote kom de karnemelk en eieren. Spatel het vloeibare mengsel door het bloemmengsel en kneed tot een deeg; zet opzij.
- Verhit een gietijzeren koekenpan van 25 cm op hoog vuur. Zet het vuur uit zodra de pan heet is en voeg de boter toe. Draai de pan voorzichtig rond tot de boter gesmolten is. Giet de gesmolten boter bij het maïsbeslag en roer tot alles goed gemengd is. Spoel de pan niet af.
- Giet het beslag in de hete pan (het zal sissen) en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden terugveert wanneer je er met een vinger op drukt, 18-20 minuten. Serveer het maïsbrood warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
