Zuidelijk maïsbrood in een koekenpan
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 274, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 235 mg, suiker 6 G.
Calorieën 274, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 82 mg, natrium 235 mg, suiker 6 G.
Dit klassieke maïsbrood wordt uitsluitend gemaakt met maïsmeel, zonder tarwebloem, en is kruimelig en het perfecte bijgerecht voor gerechten met jus. Het suikergehalte is een onderwerp van felle discussie onder liefhebbers van de traditionele Zuidelijke keuken: velen vinden dat echt maïsbrood suikervrij moet zijn, terwijl anderen de natuurlijke zoetheid van de maïs juist willen benadrukken met suiker. Dit recept gebruikt slechts een klein beetje suiker, wat resulteert in een evenwichtige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes maïsmeel
- 3 eetlepels suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 1 kopje zure melk of kefir
- 2 grote eieren
- 9 eetlepels ongezouten boter
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een grote kom de maizena, suiker, bakpoeder, zout en baksoda en zet opzij. Meng in een middelgrote kom de karnemelk en eieren, spatel dit melkmengsel vervolgens door het maizena-mengsel en zet opzij.
- Verhit een gietijzeren koekenpan van 15 cm doorsnee op hoog vuur. Zet het vuur uit zodra de pan heet is, voeg de boter toe en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is terwijl de boter smelt. Giet de gesmolten boter bij het maïsmengsel en roer goed door.
- Giet het beslag in de hete pan (je hoort een sissend geluid) en bak het tot de randen diep goudbruin zijn en het maïsbrood terugveert als je er met een vinger op drukt, ongeveer 20 minuten. Serveer het maïsbrood warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
