Pittig maïsbrood
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 278, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 86 mg, natrium 236 mg, suiker 3 G.
Calorieën 278, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 86 mg, natrium 236 mg, suiker 3 G.
Smaakvol maïsbrood was nog nooit zo lekker! Poblano peper en gemalen koriander verzachten de scherpte van cayennepeper en zwarte peper. Giet het beslag in een hete gietijzeren koekenpan voor een knapperige korst. Serveer het maïsbrood als bijgerecht bij vlees met jus of in plaats van gewoon brood bij het avondeten, en laat je verrassen door de hartige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes steengemalen maïsmeel
- 2 theelepels suiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel sodawater
- 10 eetlepels ongezouten boter
- 1 poblano peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje zure melk of kefir
- 2 grote eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, chilipeper, eieren, zure melk, kefir, gemalen cayennepeper, koriander, maïsbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een grote kom de maïsmeel, suiker, bakpoeder, cayennepeper, koriander, zout, peper en baksoda.
- Smelt 8 eetlepels boter in een gietijzeren koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Schep de gesmolten boter in een kommetje en zet apart. Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg nog 1 eetlepel boter toe en zodra deze gesmolten is, voeg je de poblano peper toe. Bak deze tot de peper zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en schep het peper-knoflookmengsel in een ander kommetje.
- Meng de zure melk met de eieren en de apart gehouden gesmolten boter. Giet dit bij het maïsmeelmengsel en kneed tot een glad deeg. Leg een paar stukjes poblano peper apart uit de kom en meng de rest van het peper- en knoflookmengsel door het deeg.
- Voeg de resterende boter toe aan de koekenpan en laat deze smelten, draai de pan rond zodat de bodem bedekt is (als de koekenpan iets is afgekoeld, verwarm hem dan opnieuw op laag vuur). Zet het vuur uit en giet het beslag in de koekenpan. Beleg met plakjes poblanopeper en bak tot het brood terugveert wanneer je er lichtjes met een vinger op drukt, ongeveer 20 minuten. Serveer het maïsbrood warm of laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
