Maïsbrood zonder maïsmeel

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 367, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 43 G., vezel 2 G., cholesterol 90 mg, natrium 355 mg, suiker 9 G.

Ook zonder maïsmeel kun je heerlijk maïsbrood bakken. Dit recept gebruikt verse maïs! Snijd de korrels van de kolf en maal ze samen met de andere ingrediënten in een blender – het deeg is binnen enkele minuten klaar. De maïs geeft het brood die speciale warme, lichtzoete smaak, die je kunt versterken met geraspte cheddar, lente-uitjes of stukjes gebakken spek, door het deeg te mengen. Het brood is zacht en precies de juiste hoeveelheid vocht. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes premium bloem
3 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel sodawater
3/4 kopje zure room
3/4 kopje volle melk
110 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
2 maïskolven, korrels verwijderd (ongeveer 2 kopjes)
2 grote eieren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, zure room, eieren, maïs, maïsbrood

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en baksoda. Doe in een blender de zure room, melk, boter, maïs en eieren en mix tot een glad mengsel. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een glad deeg. Vet een bakvorm van 22x32 cm in en leg het deeg erin.