Maïslepelbrood
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 499, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 226 mg, natrium 575 mg, suiker 7 G.
Calorieën 499, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 226 mg, natrium 575 mg, suiker 7 G.
Dit aromatische lepelbrood lijkt op maïsbrood, met een zachte, luchtige soufflé-achtige kruimelstructuur. Groene uitjes en een snufje cayennepeper geven een pittige smaak, en om ervoor te zorgen dat het brood mooi rijst, worden de eiwitten apart geklopt en voorzichtig door het beslag geschept. Serveer dit maïsbrood als voorgerecht of bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 kopje geel maïsmeel + extra voor het bestrooien van de pan
- 2,5 kopjes magere room (10%)
- 3 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 1 groene ui, dun gesneden, plus extra voor de garnering
- 1,5 theelepel bakpoeder
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, room, eieren, gemalen cayennepeper, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 1,5 liter licht in en bestrooi met maïsmeel; zet apart.
- Verhit in een middelgrote steelpan de boter en de room op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is en de room begint te stomen. Voeg 3/4 theelepel zout toe. Klop er langzaam de maïsmeel doorheen, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat het mengsel zachtjes sudderen, al roerend, tot het is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Doe het maïsmeelmengsel in een grote kom en laat het iets afkoelen. Roer de eidooiers er één voor één door. Voeg de groene uien, het bakpoeder en de cayennepeper toe.
- Klop in een middelgrote kom de eiwitten stijf tot er zachte pieken ontstaan. Spatel ongeveer een kwart van de eiwitten door het maïsmengsel om het luchtiger te maken, spatel vervolgens de rest erdoor en klop tot er geen witte strepen meer zichtbaar zijn. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot het goudbruin is, 45-50 minuten. Bestrooi het brood met lente-uitjes en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
