Esquites: veldsla in een glas

Stemmen: 1

Hoe maak je Esquites: maissalade in een glas?

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Esquites is een populaire Mexicaanse streetfood-snack: maissalade in bekertjes. Je kunt het kopen bij straatverkopers en onderweg opeten. Thuis kun je esquites maken als voorgerecht, perfect om te delen met een groep. Pak glazen of plastic bekertjes, schep er hete, vers gesneden, gekookte maïskorrels in en garneer met traditionele Mexicaanse toppings: chilipoeder, verkruimelde zachte kaas, limoensap, mayonaise (of zure room) en boter. Serveer met kleine lepeltjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kolven suikermaïs, ontdaan van schillen en haren
4 eetlepels mayonaise of zure room
4 eetlepels ongezouten boter, zacht
6 eetlepels verkruimelde queso fresco of zachte feta
Chilipoeder, naar smaak
Zout naar smaak
Partjes limoen, om te serveren (optioneel)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, queso fresco kaas, feta kaas, zure room, chili kruiden, limoen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de maïs toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Schep de maïs met een tang in een serveerschaal en laat deze iets afkoelen.
Snijd de maïskorrels van de maïskolven met een gekarteld mes. Verdeel de maïs over vier kopjes of glazen. Voeg aan elke portie 1 eetlepel mayonaise en 1 eetlepel boter toe. Bestrooi met verkruimelde kaas en een snufje chilipoeder en zout. Serveer met partjes limoen.

Categorieën: