Straatvoedsel: Indiase maissalade
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit is een van India's meest geliefde fastfoodgerechten, en tevens een van de eenvoudigste: een maïskolf wordt langzaam geroosterd boven hete kolen, vervolgens besprenkeld met limoensap en gekruid met zout, cayennepeper en wat je verder ook maar wilt. Dit gerecht lijkt erg op Mexicaanse gegrilde maïs, afgemaakt met een vleugje zoute, romige cotija-kaas. Wij raden aan om van deze populaire fastfoodklassieker een frisse salade te maken!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote maïskolven (bladeren en zijdedraad verwijderd)
- Olijfolie
Tanken:
- 1 kopje cherrytomaten of pruimtomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje vers geperst limoensap
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel cayennepeper
- Een flinke snuf gemalen kardemom
- Een flinke snuf chaat masala
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1-2 takjes verse munt (blaadjes dun gesneden)
- Een klein handje verse koriander (blaadjes en zachte stengels grof in kleine stukjes gescheurd)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, cherrytomaten, garam masala, citroensap, komijn, gemalen cayennepeper, kardemom, munt, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en verhit deze tot er rook vanaf komt.
Wrijf de maïskolven in met olijfolie en leg ze voorzichtig in de koekenpan. Bak ze goudbruin en licht aangebrand, 20-25 minuten, en keer ze elke 5 minuten om. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen. - Voor het bijtankenMeng ondertussen limoensap, komijn, cayennepeper, kardemom, chaat masala kruidenmix (een gedroogde kruidenmix van garam masala, amchur mangopoeder, komijnzaad, koriander- of venkelzaad, gemalen gember, kala namak zwart zout, zwarte peper, gedroogde asafoetida, gemalen cayennepeper) en zout en zwarte peper naar smaak.
Snijd de maïskorrels van de kolven en doe ze in een grote kom. Voeg de tomaten, munt en koriander toe. Meng alles met de dressing en proef of de kruiden goed zijn. Serveer!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
