Indiase dal bereid in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze pittige Indiase rode linzensoep is snel en gemakkelijk te maken in een slowcooker, en de smaak is zo rijk dat het voelt alsof je er uren aan hebt staan prutsen. Dat is allemaal te danken aan de kruiden en gedroogde champignons (zoals shiitake, maar je kunt ook andere champignons gebruiken), die snel zacht worden in de slowcooker. Dit vegetarische gerecht is erg vullend en voedzaam. Serveer met kokosvlokken, gemalen cashewnoten en een scheutje limoensap voor een licht verfrissende, pittige toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel (ongeveer 2,5 cm)
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- Een snufje cayennepeper
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 70 g gedroogde paddenstoelen (bijv. shiitake)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 450 g rode linzen (ongeveer 2 kopjes)
- 1 gedroogde rode Thaise chilipeper (optioneel)
- Sap van 1 limoen + partjes, om te serveren
- Geroosterde kokosvlokken en gezouten geroosterde cashewnoten, als bijgerecht.
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, paddenstoelen, tomaten, gemberwortel, chilipeper, limoensap, tomatenpuree, gemalen cayennepeper, koriander, kurkuma, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een multicooker van 6 liter op de sauteerstand (zie opmerking) en voeg 4 eetlepels boter toe. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de ui toe en bak je deze, al roerend, tot hij zacht is, 5-6 minuten. Voeg de gember, koriander, kurkuma, komijn, cayennepeper en knoflook toe en bak, al roerend, tot de knoflook en gember zacht en geurig zijn, 1-2 minuten.
- Voeg de tomaten, champignons, tomatenpuree en 4,5 kopjes water toe en roer goed. Breng de vloeistof aan de kook, zet de slowcooker uit en doe een deksel op de pan. Laat de champignons ongeveer 10 minuten in de vloeistof zacht worden.
- Voeg de linzen, chilipeper, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 2 minuten (zie opmerking).
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg je de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht je tot de cyclus is voltooid. Open en verwijder het deksel, let op dat je je niet brandt aan de resterende stoom. Haal de chili eruit en voeg het limoensap en de resterende 2 eetlepels boter toe.
- Verdun de dal tot de gewenste consistentie door maximaal 0,5 kopje water toe te voegen. Verdeel over kommen en garneer met kokosvlokken, cashewnoten en een scheutje limoensap. Serveer.
Opmerking
De instellingen van een multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
