Indiase omelet

Stemmen: 4

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Indiase omelet - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 eieren
3/4 kopje fijngehakte rode ui
1 serranopeper, geplet (verwijder de zaadjes als je het niet pittig wilt)
2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
3/4 theelepel kurkuma
3/4 theelepel paprika
Zout en gemalen zwarte peper
2 eetlepels koolzaadolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, rode ui, serranopeper, kurkuma, paprika, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Neem een kom. Breek de eieren erin en klop ze schuimig, ongeveer een minuut. Voeg de ui, chilipeper, koriander, kurkuma en paprikapoeder toe en meng goed. Bestrooi met een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper.
Neem een antiaanbakpan van 30 cm. Voeg olie toe en verwarm deze op middelhoog vuur tot de olie lichtjes glinstert, maar niet begint te roken. Houd een spatel of lepel bij de hand.

Giet het eimengsel in de pan. Verdeel met een spatel of lepel de ui, chilipeper en koriander gelijkmatig over de pan met kleine cirkelvormige bewegingen. Dit helpt ook om eventuele nog niet gestolde eieren over de hete pan te verdelen. Dek de pan af met een deksel en bak de omelet 2,5 minuut.

Neem een bord dat even groot is als de pan. Haal het deksel eraf en controleer je omelet. Hij kan nog een beetje vloeibaar zijn, maar niet té vloeibaar. Is dat wel het geval, dek de pan dan weer af met een deksel en laat de omelet nog een minuutje garen.

Leg de omelet met de gebakken kant naar beneden op een bord. Houd vervolgens het bord vast en keer de pan om op het bord. Draai daarna alles om zodat de ongebakken kant naar de pan wijst. Bak de omelet nog een minuut onafgedekt.

Leg de omelet op een serveerbord, snijd hem in 4 stukken en serveer.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten / Indiase keuken / Aarti Sequeira

Receptenverzamelingen