Luchtige Japanse omelet
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 320, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 590 mg, natrium 480 mg, suiker 1 G.
Calorieën 320, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 590 mg, natrium 480 mg, suiker 1 G.
Als je deze luchtige omelet doorsnijdt, komt de delicate kern tevoorschijn. Dat is de schoonheid van een Japanse omelet. Bak hem volgens het stapsgewijze recept en hij zal perfect lukken. Serveer hem als ontbijt met gebakken worstjes, spek, rijst, aardappelen of noedels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren, geklopt
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Een flinke snuf grof zout
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Ontbijtschotel met vleeswaren (gebakken worstjes en spek), gebakken rijst, spaghetti carbonara of gefrituurde aardappelballetjes (tater tots), om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: een kleine koekenpan met antiaanbaklaag (bij voorkeur 20 cm); eetstokjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de eieren, het bakpoeder en het zout door elkaar tot de dooiers en het eiwit volledig gemengd zijn en de eieren schuimig zijn, ongeveer 2 minuten.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur. Zodra de boter begint te schuimen, voeg je de geklopte eieren toe en roer je direct met lange eetstokjes. Haal de pan van het vuur en zet hem er om de 5 seconden weer op om te controleren of de eieren gaar zijn. Als je omelet te snel stolt, zet je het vuur lager.
- Trek de randen van de omelet naar het midden van de pan zodra ze beginnen te stollen, na ongeveer 2 minuten. Er zullen zich grote klonten in het midden van de pan vormen. Stop nu met roeren met eetstokjes en zwenk de pan totdat de vloeistof bijna volledig is gestold, nog eens 3 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Maak met eetstokjes voorzichtig de randen van de omelet los. Vouw de omelet tot een halve cirkel. Zet de pan terug op laag vuur en kantel hem in een hoek van 45 graden, totdat het vloeibare ei naar de randen loopt en zachtjes stolt, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur.
- Rol de omelet snel op tot een rol. Kantel de pan en leg de omelet met de naad naar beneden op een ontbijtbord naar keuze. Maak in de lengte een inkeping in de bovenkant van de omelet om de zachte binnenkant bloot te leggen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
