Omelet van eiwit met kruiden en verse tomaten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voor deze omelet heb je een ovenbestendige pan nodig. De omelet van eiwit wordt eerst in de pan op het fornuis gebakken en daarna in de oven afgemaakt. Hij wordt heerlijk luchtig en mals. In plaats van de tomaten mee te bakken in de omelet, kun je ze er ook gewoon doorheen vouwen nadat de omelet klaar is. Dan wordt hij veel sappiger!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Eiwitten van 5 grote eieren (of 1,5 kopjes eiwitten)
- 1/4 kopje grof gehakte peterselieblaadjes
- 3 kopjes gemengde kleine slabladeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, cherrytomaten, salade mix, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster op het niveau dat het dichtst bij het verwarmingselement ligt en verwarm de oven voor in de grillstand.
- Meng de tomaten met de azijn en 1 theelepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur. Klop in een grote kom de eiwitten stijf tot ze in volume verdubbeld zijn; breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor. Voeg de resterende 2 theelepels olijfolie toe aan de koekenpan. Giet de eiwitten in de pan en draai de pan rond om het mengsel te verdelen. Bak, zonder te roeren, tot de eiwitten bijna gestold zijn en aan de onderkant lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
- Plaats de koekenpan in de oven en gril de omelet tot hij gestold is en begint te bruinen, ongeveer 30 seconden. Schep de helft van de tomatensalade over de helft van de omelet en vouw de andere helft eroverheen. Leg de omelet op een serveerschaal en garneer met de resterende tomatensalade. Serveer met gemengde sla.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
