Omelet met kruiden en smeltkaas
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 - 4
Deze eenvoudige frittata in Mexicaanse stijl zit boordevol groenten – lente-uitjes en geurige koriander – die hem zijn kenmerkende smaak geven. De omelet wordt eerst op het fornuis gebakken, vervolgens bedekt met zure room en geraspte kaas, en daarna in de oven afgebakken. Oaxaca-kaas is het beste, maar Italiaanse mozzarella kan ook gebruikt worden. Deze Mexicaanse frittata is heerlijk als ontbijt, diner, op zichzelf staand gerecht, of als onderdeel van andere Mexicaanse gerechten, zoals burrito's of refried beans. Hij is zowel warm als koud verrukkelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren
- 0,5 eetlepel olijfolie
- 2-3 lente-uitjes, dun gesneden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
- 1/4 kopje zure room
- 1/4 eetlepel geraspte Oaxaca-kaas of mozzarella
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, zure room, groene uien, koriander, mozzarella kaas, Oaxaca-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan van 20 cm met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de groene uitjes toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de eieren los met 1 eetlepel water. Voeg de koriander toe en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in de pan en bak het ongeveer 8 minuten. Til de randen van de omelet op met een spatel zodat het rauwe ei naar de bodem kan druipen. Besprenkel de omelet met zure room en bestrooi met kaas.
- Plaats de pan in de oven en bak tot de frittata goudbruin is, ongeveer 8-10 minuten. Serveer de frittata warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
