Panini met kip, avocado en gesmolten kaas
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De basis voor deze warme sandwich is een knapperige croissant. Restjes kipsalade met noten en druiven in een yoghurtdressing zijn perfect als vulling. Leg de salade op horizontaal doorgesneden croissants, beleg met rucola, plakjes avocado, tomaat en cheddar en rooster ze in een panini-maker. Als je geen speciale panini-maker hebt, werkt een panini-maker met twee verwarmde koekenpannen ook prima: leg de sandwich op de ene pan en druk hem aan met de andere. Deze panini is erg vullend, heerlijk en sappig. Perfect voor het ontbijt of als stevig tussendoortje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Panini
- 4 croissants, horizontaal doormidden gesneden
- 3 kopjes overgebleven kipsalade, zie recept hieronder
- 2 kopjes rucola
- 2 avocado's, in dunne plakjes gesneden
- 2 tomaten, in dunne plakjes gesneden
- 4 plakjes cheddar
Verrukkelijke salade
- 4 kipfilets zonder vel en botten
- 1,5 kopjes magere Griekse yoghurt
- 1/2 kopje rode pitloze druiven, bij voorkeur Concord, gehalveerd
- 0,5 kopje amandelnaaldjes
- 0,5 kopje gehakte pecannoten
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
- 2 kleine Granny Smith-appels, fijngesneden
- Een halve kleine rode ui, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: croissants, kipfilets, druif, appels, gedroogde cranberries, pecannoten, amandel, yoghurt, tomaten, Avocado, cheddar kaas, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de croissanthelften op tafel. Beleg de onderste helften met 3/4 kopje kipsalade. Garneer met een handvol rucola en plakjes avocado, tomaat en cheddar. Breng op smaak met zout en zwarte peper en dek af met de bovenste helften van de croissant.
- Verhit een grillpan en een zware koekenpan op middelhoog vuur. Leg de sandwiches in de grillpan en druk ze plat met de andere koekenpan.
- Gril de sandwiches tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, 4 tot 5 minuten.
Verrukkelijke salade
Doe de kip in een grote pan, bedek hem met water en breng het water op hoog vuur aan de kook. Kook de kip 20-30 minuten, of tot hij gaar is. Giet het water af en laat de kipfilet volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten, en snijd hem vervolgens in blokjes.
Meng in een grote kom de kip, yoghurt, druiven, amandelen, pecannoten, cranberry's, appels en ui. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
