Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze Italiaanse omelet is een geweldige manier om restjes gekookte groenten, bijvoorbeeld van het avondeten van gisteren, te verwerken. Broccoli is een perfecte toevoeging en combineert prachtig met cheddar, maar je kunt elke geraspte kaas gebruiken die je in huis hebt. Omdat de frittata eerst op het fornuis wordt gebakken en daarna in de oven wordt afgebakken, heb je een geschikte koekenpan nodig.

Ingrediënten:

• 10 grote eieren
• 1/4 kopje melk
• 2 kopjes gehakte gekookte broccoli
• 1 kopje geraspte cheddar
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel olijfolie
• Gesneden verse bieslook, om te serveren
• Sla- of rucolabladeren en tomatenschijfjes als garnering (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, melk, cheddar kaas, broccoli kool, gemalen cayennepeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Meng in een grote kom de eieren, melk, 3/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de broccoli, cheddar en cayennepeper toe.
Stap 3
• Verhit de olijfolie in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe en bak tot de randjes beginnen te stollen, ongeveer 2 minuten.
Stap 4
• Plaats de koekenpan in de oven en bak tot het midden van de frittata gestold is, 15 tot 20 minuten.
Stap 5
• Laat 5 minuten rusten en leg het dan voorzichtig op een snijplank. Snijd de frittata in punten en leg deze op serveerborden. Bestrooi met bieslook. Serveer met sla en tomatenpartjes.

Stemmen: 12