Baltimore krabomelet met krokante geplette aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 218, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 161 mg, natrium 316 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 218, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 161 mg, natrium 316 mg, suiker 1 G.
Een grote omelet voor het hele gezin, gevuld met stukjes natuurlijk krabvlees, maïs en lente-uitjes, geserveerd met gebakken aardappelpuree. Een geweldig idee voor een stevig ontbijt! Je kunt de gepofte aardappelen de avond ervoor koken en ze vlak voor het serveren met je handpalm fijnstampen en goudbruin bakken. Heerlijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje grof krabvlees, gesorteerd om schaalfragmenten te verwijderen (ongeveer 170 g)
- 1 kopje verse maïskorrels (van ongeveer 2 kolven)
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt (witte delen gescheiden van groene delen)
- 450 g gekookte kleine aardappelen
- 1 1/4 theelepel viskruiden, zoals Old Bay
- 6 grote eieren
- 1/4 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg het krabvlees, de maïs, het witte gedeelte van de lente-ui en een halve theelepel zout en zwarte peper toe. Bak al roerend tot de randjes van de krab knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Schep het mengsel in een middelgrote kom. Veeg de koekenpan schoon.
- Druk de aardappelen voorzichtig plat met de palm van je hand tot ze aan de randjes barsten, maar hun vorm behouden. Verhit in dezelfde koekenpan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Leg de aardappelen in een enkele laag in de pan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
- Bestrooi met 0,5 theelepel viskruiden en 1 eetlepel groene uien. Breng op smaak met zout. Schep op een bord, dek af en houd warm. Veeg de pan schoon.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een koekenpan. Klop de eieren, room, de resterende groene uitjes en de resterende 3/4 theelepel viskruiden in een kom en giet dit mengsel in de hete koekenpan. Bak het ei, terwijl u het met een spatel optilt, zodat het rauwe ei eraf kan druipen. Wanneer de omelet bijna gestold is, maar de bovenkant nog een beetje wiebelig is, voegt u de krabvulling aan één kant van de cirkel toe.
- Vouw de omelet voorzichtig dubbel en leg hem op een serveerbord. Serveer met aardpuree.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
