Voorgerecht met gevulde eieren en krab
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 276, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 97 mg, natrium 294 mg, suiker 1 G.
Calorieën 276, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 97 mg, natrium 294 mg, suiker 1 G.
Gevulde eieren zijn een klassiek voorgerecht bij veel feestdagen en huisfeesten. Maar dit recept maakt ze onderdeel van een nog interessanter voorgerecht. Elk gevuld ei wordt geserveerd op een knapperig gebakken aardappelschijfje en bedekt met echt krabvlees. Bestrooi elke portie met een snufje Old Bay-kruidenmix om de zeevruchtensmaak te versterken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 grote eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1/4 theelepel Old Bay kruidenmix, plus extra om erover te strooien
- 3 eetlepels bevroren maïskorrels, ontdooid
- 2 theelepels fijngehakte verse bieslook, plus extra voor de garnering
- 3-4 kleine rode aardappelen
- 3 eetlepels krabvlees
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, rode aardappelen, maïs, krabvlees, Dijonmosterd, Old Bay kruidenmix
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eieren in een kleine steelpan en bedek ze met water tot een diepte van 1 cm. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur, haal de pan van het vuur, dek af en laat 10 minuten staan.
- Haal de eieren met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een kom met ijswater om af te koelen, ongeveer 5 minuten. Pel de eieren zorgvuldig, snijd ze in de lengte doormidden en schep de eidooiers in een middelgrote kom.
- Voeg mayonaise, mosterd en Old Bay kruidenmix toe aan de eidooiers en mix tot een glad mengsel. Voeg de maïs en bieslook toe en breng op smaak met zout. Doe het mengsel in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond (groot genoeg voor de maïskorrels). Spuit de vulling in de halve eiwitten. Zet in de koelkast tot serveren.
- Snijd de aardappelen in 10 plakken van elk iets minder dan 1 cm dik. Verhit 1 cm plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 150 °C aangeeft. Frituur de aardappelen 4 minuten en schep ze vervolgens met een schuimspaan op keukenpapier.
- Verhit de olie tot 190 °C en bak de aardappelschijfjes nogmaals 3 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Leg ze op schoon keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en bestrooi met zout.
- Leg op elke gebakken aardappelschijf een gevuld ei. Garneer met krabvlees, wat bieslook en een snufje Old Bay-kruiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
