Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

De zoete augurken en de marinade zelf geven Ree Drummonds aardappelsalade een zoetzure smaak. Serveer de salade gegarneerd met hardgekookte eieren en een snufje verse dille.

Ingrediënten:

• 2,2 kg (ongeveer 8 middelgrote) aardappelen
• 1,5 kopjes mayonaise
• 4 eetlepels mosterd
• 5 groene uitjes, in plakjes gesneden tot het donkergroene gedeelte
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 1 theelepel grof zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel paprika
• 10 kleine zoete augurken, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels marinade
• 6 hardgekookte eieren, gepeld en fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, mayonaise, mosterd, groene uien, dille, paprika, komkommers, eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de aardappelen doormidden of in drieën en kook ze tot ze gaar zijn. Giet af. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of druk ze door een aardappelpers of keukenmachine om er meer lucht in te krijgen.
Stap 2
• Meng de aardappelen met mayonaise, mosterd, lente-uitjes, dille, zout, peper, paprikapoeder en andere kruiden naar wens. Voeg de augurken, marinade en eieren toe en proef of de kruiden goed zijn. Voeg indien nodig meer zout, mosterd of mayonaise toe.

Stemmen: 3