Romige aardappelpuree

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 434, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 79 mg, natrium 726 mg, suiker 4 G.

"Er bestaan talloze recepten voor dit simpele bijgerecht. Waarom? Omdat we het altijd op een nieuwe manier willen maken. Want met Thanksgiving zijn aardappelpuree, jus en cranberrysaus de drie essentiële 'sauzen' voor kalkoen. Overgebleven aardappelpuree kan in de oven worden opgewarmd en op een kalkoensandwich worden gesmeerd – het is gewoonweg heerlijk! Ik ben dol op de zoute smaak van de Parmezaanse kaas in dit recept. En ik vind het ook geweldig hoe luchtig de slagroom de aardappelpuree maakt," aldus Alex Guarnaschelli.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2–2,3 kg Idaho-aardappelen, geschild en in stukken van 2 cm gesneden.
1 en 1/4 kopjes volle melk
110 g ongezouten boter, in dunne plakjes gesneden
1 kopje zure room
1 kopje slagroom
3/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
Speciale uitrustinggroentemolen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappelpuree, Parmezaanse kaas, melk, zure room, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze volledig af met koud water. Breng het water aan de kook en zet het vuur laag. Voeg een flinke snuf zout toe en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), 20-25 minuten. Giet de aardappelen af in een vergiet en pureer ze, terwijl ze nog warm zijn, met een aardappelsnipperaar.
Zet de lege pan op het vuur en voeg de melk toe. Breng de melk aan de kook en doe de aardappelen voorzichtig terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper en meng voorzichtig met de boter en zure room. Niet te lang mengen, anders wordt de puree plakkerig. Proef. Haal van het vuur.