Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 donuts

Maak heerlijke, knapperige aardappelballetjes als snack. Meng hiervoor soezenbeslag met aardappelpuree, vul een spuitzak met het mengsel, spuit de balletjes en frituur ze in een frituurpan of een grote pan met olie. Leg de gebakken balletjes op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen, zodat je optimaal kunt genieten van hun heerlijke smaak en verrukkelijke textuur.

Ingrediënten:

• 2 grote aardappelen, geschild (ongeveer 0,5 kg)
• 1/4 kopje volle melk
• 4 eetlepels (60 g) boter
• 0,5 kopjes bloem
• 1 groot ei + 3 eidooiers
• Pinda- of plantaardige olie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappelpuree, meel, eieren, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de aardappelen in een middelgrote pan en dek ze af met koud water; voeg zout toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten; giet af. Druk de aardappelen door een aardappelstamper in een grote kom of stamp ze fijn met een aardappelstamper tot een gladde puree.
Stap 2
• Doe in een middelgrote steelpan de melk, boter, 1/2 theelepel zout en 1/4 kopje water en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, voeg de bloem toe en roer krachtig met een houten lepel. Zet de pan terug op het fornuis en laat het mengsel op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan, ongeveer 1 minuut. Blijf roeren tot het deeg licht glanzend is, nog ongeveer 4 minuten.
Stap 3
• Doe het deeg in de kom van een staande mixer met de platte menghaak en klop het ongeveer 1 minuut op middelhoge snelheid. Voeg de helft van de aardappelpuree en de hele eieren toe en meng. Voeg de resterende aardappelpuree en de eidooiers toe en klop tot een romig geheel, ongeveer 1 minuut.
Stap 4
• Doe het mengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje van 1 cm. Leg een groot vel bakpapier op een snijplank. Spuit ongeveer 24 hoopjes (3-4 cm elk) van het aardappelmengsel op het bakpapier. Gebruik een scherp mes om het bakpapier tussen de hoopjes door te snijden, zodat elk stukje deeg op een eigen vel ligt.
Stap 5
• Verhit in een grote pan 5 cm pindaolie tot 160 °C (325 °F) met behulp van een frituurthermometer. Bak de deegballen, elk in een bolletje bakpapier, voorzichtig in de hete olie. Het bakpapier zal tijdens het frituren loslaten; verwijder het met een tang. Frituur de deegballen goudbruin, draai ze indien nodig om, gedurende 6-8 minuten. Schep ze met een schuimspaan op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Breng op smaak met zout.

Stemmen: 9