Beignets - Franse donuts
Stemmen: 48
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 stuks.
In het hart van de Franse wijk van New Orleans begint en eindigt elke succesvolle dag vaak met een bord goudbruine beignets en een kopje aromatische café au lait. Het recept voor Franse beignets is heel eenvoudig, maar zoals al lang bekend is, zijn de eenvoudigste recepten het lekkerst. Absoluut iedereen is er dol op!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Warm water - 2/3 kopje
- Kristalsuiker - 1/4 kopje
- Zout - 1/4 theelepel
- Actieve droge gist – 2,5 theelepels
- Bloem - 3-4 kopjes
- Slagroom - 1/3 kopje
- Eieren – 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, room, eieren, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom water, kristalsuiker, zout en gist. Laat dit ongeveer 10 minuten staan, tot de gist begint te schuimen.
- Meet 3,5 kopjes bloem af en doe deze in een keukenmachine. Voeg, terwijl de motor draait, langzaam het gistmengsel toe en mix tot het volledig is opgenomen. Giet de room en de eieren erbij en mix tot een zacht deeg ontstaat. Voeg meer bloem toe en kneed tot het deeg loskomt van het werkblad.
- Doe het deeg in een licht ingevette plastic zak, sluit deze af en zet hem een nacht in de koelkast.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en tik het tegen het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Rol het deeg met een met bloem bestoven deegroller uit tot een vierkant van ongeveer 20 cm lang en 2 cm dik. Snijd het deeg met een scherp mes in 16 vierkanten van 5 cm en snijd de vierkanten vervolgens diagonaal doormidden om 32 driehoeken te vormen.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat en laat het rijzen (ongeveer 45 minuten).
- Giet 10 cm olie in een pan met dikke bodem of een frituurpan en verwarm deze tot 190 °C.
- Laat de deegstukjes erin zakken en bak ze aan elke kant 1 minuut.
- Haal de beignets met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een keukenpapiertje. Bestrooi ze vervolgens royaal met poedersuiker.
Dienen donuts heet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
