Indiase donuts
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Indiase donuts - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes melk (2% vet)
- 2/3 kopje geel maïsmeel
- 1 kopje tarwebloem, plus eventueel wat extra.
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 1/3 kopje (5 1/3 eetlepels) gesmolten boter
- 1 geklopt ei
- Plantaardige olie om te frituren
- Poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, maïsmeel, eieren, poedersuiker, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur. Zet het vuur direct uit zodra de melk begint te koken. Doe de maïsmeel in een grote kom. Giet de hete melk erbij en roer voorzichtig. Meng 1 kopje bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
- Voeg de gesmolten boter en het ei toe aan het maïsmeelmengsel. Voeg het bloemmengsel toe en meng goed. Als er geen deeg ontstaat, voeg dan steeds een eetlepel bloem toe. Het deeg moet stevig genoeg zijn om mee te werken, maar wel zacht, dus probeer zo min mogelijk bloem te gebruiken.
- Doe het deeg in een kom, dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Doop je handen in bloem en leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg met je handen tot een rol met een diameter van 2,5 cm. Snijd de rol met een mes in stukken van 4 cm lang.
- Verhit ondertussen de olie in een frituurpan (of minimaal 5 cm olie in een diepe pan met dikke bodem) tot 180 °C. (Laat de olie niet te heet worden, anders worden de donuts niet gaar.) Frituur de donuts in porties, draai ze af en toe om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en bestrooi ze lichtjes met poedersuiker. Serveer direct.
Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
