Amerikaanse donuts

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 donuts

Knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen: deze donuts zijn de perfecte traktatie voor de feestdagen. Appelkruiden, toegevoegd aan zowel het deeg als de suikerlaag, geven ze een heerlijk warme geur. Om het deeg uit te steken, heb je twee koekjesvormpjes nodig, één van 7,5 cm en één van 2,5 cm in diameter. Gebruik voor het frituren een thermometer om ervoor te zorgen dat de buitenkant gelijkmatig bruin wordt en de binnenkant gaar is. Frituur zowel de donuts zelf als de 'gaten' die ze vormen – kinderen zijn er dol op. Rol de donuts, terwijl ze nog warm zijn, door de suikerlaag.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 en 1/3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1,5 kopjes suiker
1 eetlepel + 0,5 theelepel appelkruiden of kaneel
2 grote eieren, op kamertemperatuur
3 eetlepels plantaardig vet of ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
0,5 el. + 1-2 el. bruiswater
Plantaardige olie, om te frituren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, koolzuurhoudend water, appeltaartkruiden, donuts, citroenschil, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, het zout, 240 ml suiker en 1/2 theelepel appelkruiden door elkaar. Meng in een ondiepe schaal de resterende 1/2 kopje suiker met 1 eetlepel. appeltaartkruidenLeg het opzij.
Klop in een grote kom de eieren, gesmolten boter, citroenschil en 120 ml bruiswater glad. Spatel het bloemmengsel erdoor. Voeg de rest van het bruiswater, een theelepel per keer, toe tot het deeg een zachte, losse bal vormt.

Stort het deeg op een royaal met bloem bestoven snijplank (het zal een beetje plakkerig zijn). Bestrooi met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Gebruik een koekjesvormpje van 7,5 cm om zoveel mogelijk cirkels uit het deeg te steken en snijd vervolgens een gat van 2,5 cm in het midden van elke cirkel. Leg de middelste cirkels apart. Verzamel de deegresten en vorm ze opnieuw tot een dikte van 1 cm. Ga door met het uitsteken van donuts en gaten, en verzamel de resten opnieuw, totdat al het deeg op is.
Verhit in een pan met dikke bodem of een grote braadpan 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 190 °C aangeeft. Frituur de donuts en hun vullingen, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, en keer ze af en toe om, gedurende 2-3 minuten.
Leg de donuts op een met keukenpapier beklede bakplaat om het overtollige vet af te laten lopen en ze iets af te laten koelen. Rol ze, terwijl ze nog warm zijn, door de gekruide suiker zodat ze volledig bedekt zijn.

Categorieën:

recept / Frituren / Ontbijt / Nagerechten / Donuts, taarten, broodjes / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen