Amerikaanse donuts

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 donuts

Trakteer uzelf en uw kinderen op Amerikaanse donuts. Ze zijn zo diep geworteld in de Amerikaanse cultuur dat de eerste vrijdag van juni wordt gevierd als Nationale Donutdag. Het verschil tussen donuts en onze crumpets en doughnuts is dat de Amerikaanse versie gemaakt wordt met ongezuurd deeg. En natuurlijk met glazuur. Amerikanen versieren donuts op allerlei manieren: ze bedekken ze met regenboogkleurig glazuur en bestrooien ze met diverse toppings. Maar het klassieke recept schrijft voor dat donuts door suiker worden gerold.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje margarine
1 kopje suiker
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 kopje gecondenseerde melk
2 theelepels vanille-extract
4 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus een beetje extra voor het uitrollen van het deeg.
4 theelepels bakpoeder
1,5 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen foelie
1 theelepel fijn zout
Plantaardige olie om te frituren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, geconcentreerde melk, vanille-extract, nootmuskaat, macis, donuts, poedersuiker, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de margarine in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Laat het iets afkoelen, maar zorg ervoor dat het nog vloeibaar is.
Meng in een staande mixer met een platte menghaak de suiker en de gesmolten margarine op middelhoge snelheid. Klop de eieren er één voor één door en meng goed na elke toevoeging. Giet de gecondenseerde melk en het vanille-extract erbij en blijf ongeveer 2 minuten kloppen, tot het mengsel licht en luchtig is.

Zeef ondertussen in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de nootmuskaat, de foelie en het zout.
Zet de mixer op een lage stand, voeg de bloem toe en mix tot het deeg zacht en kruimelig is. Doe het deeg in plasticfolie en wikkel het er stevig in (vergeet niet om overtollige folie van de menghaken te schrapen). Laat het deeg minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast rusten.
Rol het koude deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 1,5 cm. Gebruik een donutvormpje om het deeg in donuts te steken. Leg de donuts met hun binnenkant op een met bakpapier beklede bakplaat.
Vul een hoge, zware pan voor een derde met vet. Verwarm het vet op middelhoog vuur tot een thermometer 190 °C (350 °F) aangeeft. Bekleed een bakplaat met keukenpapier.

Bak de donuts en de vullingen in porties gedurende 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Schep de gebakken donuts met een schuimspaan op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen en laat ze afkoelen. Bak alle porties op deze manier. Controleer voordat u een nieuwe portie toevoegt of het vet weer 190 °C heeft bereikt.
Rol de donuts door suiker of kaneelsuiker terwijl ze nog warm zijn. Als je poedersuiker gebruikt, laat ze dan volledig afkoelen voordat je ze bestrooit.

Om donuts mee te bestrooien: 1 kopje kristalsuiker, of 1 kopje kristalsuiker met 1 eetlepel gemalen kaneel, of 1 kopje gezeefde poedersuiker.

Recept chocolade geglazuurde donuts en een snufje amandelen en koffie.