Gebakken kokos- en amandeldonuts

Stemmen: 1

Zo maak je kokos-amandeldonuts uit de oven.

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 donuts

Ovengebakken donuts zijn de laatste tijd enorm populair, en terecht. De mogelijkheid om te genieten van een zelfgemaakte donut zonder een pan vol olie te hoeven verhitten, is ontzettend aantrekkelijk. Maar ovengebakken donuts verschillen van traditionele donuts; ze lijken meer op muffins. Ze zijn geliefd vanwege het makkelijk te maken beslag, het feit dat je het binnen enkele minuten in de bakvormpjes kunt gieten en de snelle baktijd. Ze bevatten weinig vet en kunnen in kleine porties gemaakt worden, precies genoeg voor een snel ontbijt zonder restjes. Versier de donuts met een snel chocoladeglazuur, kokosvlokken en amandelschaafsel en geniet ervan. "Ik raad aan om een timer te gebruiken bij het roosteren van iets in de oven. Noten bevatten veel vet en als je dat vergeet, verbranden ze snel", aldus de auteur van het recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Donuts

0,5 kopje kristalsuiker
1 en 1/4 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
0,5 kopjes volle melk
0,5 theelepel amandelextract
1 groot ei
90 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
1 en 1/4 kopjes premium bloem
0,5 kopje geroosterde zoete kokosvlokken*
Speciale uitrusting: bakvorm voor 6 donuts

Glazuur en toppings

1 kopje poedersuiker
1/4 kopje natuurlijke cacaopoeder
4-6 theelepels volle melk
0,5 kopje geroosterde zoete kokosvlokken
0,5 kopje geroosterde amandelschaafsel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, amandelextract, poedersuiker, cacao, kokosvlokken, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een donutvorm in met boter.

Meng in een grote kom de bloem, kokos, suiker, bakpoeder en zout. Meng in een kleine kom de melk, gesmolten boter, amandelextract en het ei. Spatel het natte mengsel door het droge mengsel. Niet kloppen.

Doe het deeg in een afsluitbare plastic zak, sluit deze af en knip een hoekje van de zak af zodat er een gaatje van ongeveer 1 cm breed ontstaat. Spuit het deeg gelijkmatig in de vormpjes van de voorbereide bakvorm.
Bak de donuts 12 tot 14 minuten, totdat een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de bakplaat uit de oven en laat de donuts iets afkoelen op een rooster. Keer de donuts vervolgens voorzichtig om op het rooster en laat ze volledig afkoelen, ongeveer 45 minuten.

Glazuur en toppings:

Meng in een ondiepe kom de poedersuiker en cacaopoeder. Voeg 4 theelepels melk toe en klop tot een glad mengsel. Voeg indien nodig nog wat melk toe.
Doop de bovenkant van elke afgekoelde donut in het glazuur. Bestrooi met kokos en amandelen.

Geroosterde kokos en amandelen.

Leg de kokos en de gesneden amandelen op twee aparte bakplaten. Bak ze in een voorverwarmde oven op 175 °C (350 °F), onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin zijn, 8-12 minuten.