Spaanse churros

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 56, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel 0 G., cholesterol 24 mg, natrium 27 mg, suiker 3 G.

Spaanse churros, gemaakt van soezenbeslag, zijn perfect bij een kop warme chocolademelk of koffie. Ze zijn heerlijk, zoet, aromatisch en hebben een heerlijke knapperigheid. In haar churrosrecept balanceerde Sunny Anderson de zoetheid met de citrusachtige noot van limoen. Ze voegde een beetje limoenschil rechtstreeks aan het deeg toe en mengde vervolgens nog wat schil met een snufje suiker en kaneel om de churros mee te garneren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

110 g ongezouten boter
1/4 theelepel zout
2 limoenen
1 kopje premium bloem
3 grote eieren
Plantaardige olie, om te frituren
0,5 kopjes suiker
2 theelepels gemalen kaneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, kaneel, limoenschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kneed het deeg:

Meng de boter, 240 ml water en zout in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur; rasp de schil van 1 limoen erbij.

Laat de boter smelten, breng het mengsel vervolgens aan de kook en voeg al roerend langzaam de bloem toe.

Haal de pan van het vuur en kneed het deeg verder tot het loskomt van de zijkanten van de pan.

Voeg één ei per keer toe en meng na elke toevoeging goed door.

Bak wat churros.:

Bereid een spuitzak voor met een middelgroot, stervormig spuitmondje. Plaats de spuitzak in een glas. Vul de spuitzak met het beslag en zet hem 15 minuten in de koelkast.

Opmerking

Gebruik een middelgrote, stervormige spuitmond om de traditionele groeven in churros te maken. Het gat moet ongeveer zo breed zijn als je pink.

Giet ondertussen 6 cm plantaardige olie in een grote pan. Verhit de olie tot 175 °C (350 °F) met behulp van een frituurthermometer. Druk langzaam repen deeg van 9 cm (3,5 inch) in de hete olie en snijd het deeg met je vingers of een mes af.