Churro-mandjes
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 manden
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 manden
Deze zoete en knapperige taartjes worden gemaakt van een populair Spaans gebakje. Churros zijn soezenbeslag dat met een spuitzak in verschillende vormen wordt gespoten en direct in hete olie wordt gefrituurd. Om de taartjes te maken, kun je omgekeerde muffinvormpjes gebruiken. Spuit het beslag erin en vries ze in zodat ze hun vorm behouden tijdens het frituren. Rol de gefrituurde taartjes door kaneelsuiker en vul ze met een zoete vulling naar keuze, zoals slagroom met bessen, chocoladepudding met banaan of ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje melk
- 55 g boter, in blokjes gesneden
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje + 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
- 4 grote eieren
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- Plantaardige olie, om te frituren
- VullingBessen met slagroom, chocoladepudding met bananen, ijs naar keuze
- Speciale uitrusting: 2 metalen muffinvormen met elk 6 vormpjes; een middelgrote stervormige spuitmond voor een spuitzak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de melk, boter, vanille, 2 eetlepels suiker en zout in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer constant met een houten lepel tot het deeg samenkomt, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en laat het deeg 5 minuten afkoelen.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Doe het beslag in een spuitzak met een middelgroot stervormig spuitmondje. Keer de muffinvormpjes om, bespray ze royaal met bakspray en bestrooi ze met een beetje bloem. Spuit een spiraal van beslag in elk tweede muffinvormpje om kleine vormpjes te maken (je zou 3 vormpjes in elk vormpje moeten hebben).
- Plaats de vormpjes in de vriezer en laat ze daar ongeveer 3 uur of een hele nacht staan.
- Meng in een middelgrote kom de resterende suiker en kaneel. Giet 7 cm olie in een grote, diepe pan met dikke bodem en verwarm tot 175 °C. Haal de pannen uit de vriezer en gebruik een tafelmes om de schelpen los te maken van het metaal.
- Bak de mandjes in olie, 3 tegelijk, zodat ze naar de bodem zakken en zich met olie vullen, tot ze goudbruin en krokant zijn, 5 tot 6 minuten.
- Keer de ovenschotels om met een schuimspaan en bak de randen 2-3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Rol ze, terwijl ze nog warm zijn, door kaneelsuiker. Leg ze terug op het bord om af te koelen.
- Verhit de olie tot 175 °C en herhaal dit met de resterende stukken. Serveer de taartjes warm met een vulling naar keuze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
