Kersenmanden "Sweetheart"

Stemmen: 2

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 taartjes

Dit kleine dessert is perfect voor buffetten en feestjes, vooral voor Valentijnsdag. De taartjes worden gemaakt met een eenvoudig en veelzijdig suikerkoekjesdeeg. Om de taartjes te vormen, heb je een metalen mini-muffinbakvorm nodig waarin je de deegrondjes bakt. Laat ze afkoelen en vul de vormpjes vervolgens met kersen uit blik in frambozenjam. Serveer direct. De combinatie van knapperige taartjes en sappige kersen zal zeker indruk maken!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taartjes vullen

Halve portie suikerkoekjesdeeg (gekoeld), recept hieronder
Poedersuiker voor op het werk
0,5 kopje pitloze frambozen- of kersenjam
36 blikken hele donkere kersen in siroop, uitgelekt

Universeel suikerkoekjesdeeg

3 kopjes premium bloem
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 kopje ongezouten boter, zacht
1 kopje suiker
1 ei, geklopt
1 eetlepel melk
Poedersuiker om mee te werken bij het kneden van deeg.
Speciale uitrusting: mini muffinvorm met antiaanbaklaag, ronde koekjesvorm met een diameter van 5 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, taartjes, kersenjam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bestrooi je werkblad en deegroller met poedersuiker en rol het deeg (zie opmerking) uit tot een dikte van 0,3 cm. Beweeg het deeg constant om plakken te voorkomen en strooi indien nodig meer poedersuiker op het werkblad en de deegroller. Gebruik een ronde koekjesvorm met dezelfde diameter als de bovenrand van een mini-muffinvorm (ongeveer 5 cm) om 36 cirkels uit het deeg te steken.

Opmerking
Voor het werk heb je de helft van het deeg nodig, en de andere helft kun je bakken in de vorm van koekjes (punt 5).

Druk het deeg voorzichtig in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig over de zijkanten en de bodem. Leg de overige deegrondjes op dezelfde manier in de vorm. Bak tot de randjes licht goudbruin zijn, ongeveer 10-12 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm en verwijder het deeg vervolgens met een kleine spatel.
Taartjes vullen.

Verwarm de jam in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze gesmolten is. Voeg de kersen toe en roer voorzichtig door zodat ze volledig bedekt zijn met de jam. Leg in elk taartje een kers en besprenkel met een beetje warme jam. Laat afkoelen en opstijven.
Universeel suikerkoekjesdeeg

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Zet opzij. Doe de boter en de suiker in een grote mengkom en klop tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en de melk toe en klop tot een glad geheel. Zet de mixer op een lage stand en voeg geleidelijk de bloem toe. Kneed tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel het in bakpapier en laat het 2 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bestrooi je werkblad met poedersuiker. Haal een portie deeg uit de koelkast, bestrooi een deegroller met poedersuiker en rol het uit tot een dikte van 0,5 cm. Beweeg het deeg constant om plakken te voorkomen. Als het deeg tijdens het uitrollen te plakkerig wordt, leg het dan 10 minuten op een koude bakplaat om af te koelen.
Steek vormpjes uit het deeg, leg ze met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm op een ingevette bakplaat, bakpapier of siliconen bakmat en bak ze 7-9 minuten, of tot de randjes van de koekjes donkerder beginnen te kleuren. Draai de bakplaat halverwege om. Laat de koekjes 2 minuten op de bakplaat liggen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Versier de suikerkoekjes eventueel met glazuur. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week..