Israëlische couscous met kersen
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 287, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 47 G., vezel 3 G., cholesterol 17 mg, natrium 581 mg, suiker 9 G.
Calorieën 287, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 47 G., vezel 3 G., cholesterol 17 mg, natrium 581 mg, suiker 9 G.
Israëlische couscous, of ptitim, lijkt weinig op de traditionele Maghrebijnse graansoort, maar kan worden bereid tot een even heerlijk bijgerecht, verrijkt met Midden-Oosterse kruiden en fruit. Laat de ptitim sudderen met gebakken rode uien en roer er aan het einde verse kruiden, gehalveerde kersen en verkruimelde feta doorheen. Dit vult de zoetzure smaak perfect aan en zorgt voor een fluweelzachte textuur. Serveer Israëlische couscous met kersen als bijgerecht bij vlees of als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht.
Wij bevelen aan
Recept:
Fruit 1 fijngehakte rode ui in olijfolie tot hij zacht is. Voeg 240 ml Israëlische couscous toe en kook al roerend 4 minuten. Voeg 470 ml water en 0,5 theelepel grof zout toe en breng aan de kook. Dek af en laat 8 minuten sudderen.
Voeg 220 g gehalveerde en ontpitte kersen, 0,5 kopje verkruimelde feta, 1/4 kopje gehakte peterselie en lente-uitjes en 2 eetlepels witte wijnazijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
