Couscous met kip en kruiden
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 441, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 28 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 441, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 28 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kook de couscous met kaneel en gember om de warme smaken er vanaf het begin in te laten trekken. Meng het vervolgens met gegrilde kip en wortels, plus gekoelde Griekse yoghurt en harissa, voor een complete maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 4 middelgrote wortels, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje couscous, bij voorkeur volkoren
- 2 kopjes grof gehakte, gekookte en gegrilde kip
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter
- 1/2 kopje amandelschaafsel
- 1/4 kopje lichtgekleurde rozijnen
- 4 uienstelen, grof gehakt, alleen het witte en lichtgroene gedeelte.
- 1/2 kopje grof gehakte koriander, plus extra voor garnering
- Griekse yoghurt en/of harissa of andere pittige saus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kaneel, gemalen gember, wortel, couscouskorrel, gegrilde kip, amandel, rozijn, groene uien, koriander, yoghurt, harissasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een middelgrote pan 2,5 kopjes water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel kaneel, gember, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Voeg de wortels toe en kook ze 3-4 minuten, tot ze net gaar zijn (de wortels moeten nog knapperig zijn). Giet af en bewaar het kookvocht.
- Doe de couscous en kip in een middelgrote kom en giet er 250 ml hete kookvloeistof bij. Roer goed door, dek de kom af met plasticfolie en laat 5 minuten staan. Maak de couscous los met een vork.
- Terwijl de couscous suddert, smelt je de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen, rozijnen, ui en de resterende 1/4 theelepel kaneel toe. Bak al roerend tot de noten geroosterd zijn, 2-3 minuten. Roer de koriander erdoor.
- Verdeel de couscous en kip in porties. Leg de wortels erop en giet het kookvocht eroverheen. Bestrooi met het amandelmengsel en de koriander. Serveer als los gerecht met yoghurt en/of harissa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
