Griekse couscous met garnalen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 481, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 51 G., vezel 10 G., cholesterol 185 mg, natrium 392 mg, suiker 0 G.
Calorieën 481, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 51 G., vezel 10 G., cholesterol 185 mg, natrium 392 mg, suiker 0 G.
Een heerlijk en gezond gerecht in mediterrane stijl dat snel klaar is en perfect voor een diner na het werk. Gepelde garnalen worden gebakken in olijfolie en vervolgens gemengd met groenten die gestoofd zijn in witte wijn, waaronder tomaten, aromatische venkel, knoflook en kikkererwten uit blik. Alles wordt afgetopt met verkruimelde Griekse feta en in de oven gebakken tot de kaas gesmolten is. Serveer met couscous. Vergeet niet om het gerecht af te maken met verse dille en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kop volkoren couscous
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 450 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 middelgrote pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 1 kleine venkelwortel, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kopje droge witte wijn
- 1 blik (425 g) kikkererwten, ongezouten, afgespoeld
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 0,5 kopje verkruimelde feta (ongeveer 55 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, garnalen, venkelknol, pruimtomaten, kikkererwten, witte wijn, feta kaas, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af en houd warm tot serveren. Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en rode paprika toe en bak al roerend tot de garnalen roze zijn, ongeveer 3 minuten. Schep met een schuimspaan op een bord.
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan. Voeg de tomaten, venkel en knoflook toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de wijn toe en laat het geheel sudderen. Voeg vervolgens de kikkererwten en 1/3 kopje water toe en kook al roerend tot de kikkererwten licht zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Doe de garnalen terug in de koekenpan en voeg de groene uien en 1 eetlepel dille toe. Bestrooi met verkruimelde feta.
- Plaats de pan onder de grill en gril tot de couscous goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met de resterende eetlepel dille. Maak de couscous los met een vork en serveer met de garnalen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
