Voeg alleen water toe: Vegetarische currycouscous
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Als je gewend bent om op je werk broodjes of koude hapjes te eten, is het tijd om je gewoonte te veranderen en over te stappen op een gezonde, warme lunch die perfect is voor op kantoor. Trakteer jezelf op een heerlijk gerecht in mediterrane stijl met couscous en groenten. Een van de voordelen van couscous is dat het binnen enkele minuten gaar is. Meng 's avonds alle ingrediënten in een bakje, neem het 's ochtends mee naar je werk en giet er 's middags kokend water over en laat het gaar worden. Snel, gezond en zonder gedoe!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje couscous
- 1/4 kopje kikkererwten uit blik, afgespoeld
- 6 cherry- of druiventomaten, in kwartjes gesneden
- 3 Kalamata-olijven, gehalveerd
- 2 eetlepels geraspte wortels (ongeveer een derde van een kleine wortel), geraspt met een grove rasp.
- 2 eetlepels verse korianderblaadjes, grof gehakt
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 0,5 theelepel kerriepoeder
- 0,5 - 1 theelepel harissa (optioneel)
- 1 schijfje citroen
- Speciale uitrusting: Hittebestendige container van 450 ml met deksel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscouskorrel, kikkererwten, cherrytomaten, Kalamata olijven, wortel, citroen, harissasaus, kerrie, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de couscous in een hittebestendige schaal met deksel en voeg de kikkererwten, tomaten, olijven, wortels, koriander, boter, kerriepoeder, 1/4 theelepel zout en eventueel harissa toe.
- Leg er een schijfje citroen bovenop. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- Leg het citroenpartje apart als je klaar bent om te serveren. Voeg 0,5 kopje kokend water toe aan de pan en roer tot het water de bodem bereikt. Dek af en laat trekken tot de couscous al het vocht heeft opgenomen, ongeveer 6 minuten.
- Verwijder het deksel, knijp het sap van een citroenpartje over de couscous en roer nogmaals. Serveer de couscous warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
