Chocolademandjes met kwark.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 8 taartjes
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 8 taartjes
Wat op het eerste gezicht op een chocoladetaart lijkt, is eigenlijk een delicate mousse, en de 'papieren verpakking' is niet alleen eetbaar, maar ook ongelooflijk lekker. Om ervoor te zorgen dat de witte chocolade gelijkmatiger smelt, kun je deze het beste langzaam verwarmen op een laag tot middelhoog vuur. Voor de gewenste mousse-textuur moet de mascarpone op kamertemperatuur zijn. Met zijn smaak en elegante presentatie kan dit dessert zelfs een feesttaart vervangen. Je kunt experimenteren met decoraties en bijvoorbeeld verse frambozen gebruiken in plaats van chocoladeschaafsel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g witte chocolade, in stukjes gesneden
- 110 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 1 kopje slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 230 gram mascarponekaas
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1/4 theelepel vanille-extract
- Grote schaafsels witte chocolade, ter decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, pure chocolade, mascarponekaas, sinaasappelschil, vanille-extract, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed 8 muffinvormpjes met papieren vormpjes.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie boven een pan met zacht kokend water, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Schep 1 eetlepel gesmolten chocolade in de voorbereide muffinvormpjes. Gebruik een bakkwastje om de chocolade gelijkmatig over de bodem en zijkanten van de vormpjes te verdelen.
- Laat de chocolade in de vriezer smelten (ongeveer 30 minuten). Smelt de witte chocolade opnieuw in een kom. Schep 1 eetlepel van het mengsel in elk vormpje en verdeel het over de bodem en zijkanten, zodat er een tweede laag ontstaat. Laat de chocolade volledig in de vriezer smelten (ongeveer 1 uur).
- Smelt de pure chocolade in een schone kom au bain-marie boven een pan met zacht kokend water, onder voortdurend roeren tot een gladde massa. Laat het mengsel volledig afkoelen.
- Klop in een grote kom met een elektrische mixer de slagroom en suiker tot er zachte pieken ontstaan. Zet de slagroom even apart.
- Klop in een grote kom met een elektrische mixer de mascarpone samen met de gesmolten pure chocolade, sinaasappelrasp en vanille-extract tot een glad en glanzend mengsel (ongeveer 30 seconden). Pas op dat je niet te lang klopt.
- Spatel de slagroom in twee porties door het chocolademengsel. Doe de mousse in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Vul de witte chocoladeschelpen met het mengsel. Bestrooi met grove witte chocoladeschaafsel. Serveer direct of dek af en bewaar een nacht in de koelkast. Laat het dessert, indien u het een nacht in de koelkast bewaart, 1 uur op kamertemperatuur staan voordat u het serveert..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
