Wortelwafels met kwarkroom

Stemmen: 1

Zo maak je wortelwafels met roomkaasglazuur.

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De allerlekkerste worteltaart kan nu ook in de vorm van Belgische wafels gemaakt worden, en het is een fluitje van een cent. Je hoeft ook niet meer te wachten op een feestdag of speciale gelegenheid om je favoriete taart te bakken. Het hele proces duurt niet langer dan een uur en het resultaat is dezelfde goddelijke smaakcombinatie van kruidige worteltaart, delicate roomkaasglazuur en pecannoten. Bovendien zorgt de honingraatstructuur van de Belgische wafels ervoor dat je nog meer van het heerlijke roomkaasglazuur kunt genieten. Serveer ze warm met een kopje koffie of thee. Een geweldig idee voor een verkwikkend ontbijt!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Wortelwafels

1 kopje premium bloem
0,5 kopjes suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel, plus extra om te bestrooien
3/4 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel gemalen gember
0,5 theelepel fijn zout
1/3 kopje plantaardige olie, plus een beetje extra om het wafelijzer in te vetten
1/4 kopje melk
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
0,5 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
1/4 kopje zoete kokosvlokken
2 middelgrote wortels, geraspt (1 kopje)
0,5 kopje pecannoten, plus extra voor garnering
Speciale uitrustingWafelijzer (bij voorkeur voor Belgische wafels)

Kwark

150 g roomkaas op kamertemperatuur
2 eetlepels (30 g) boter op kamertemperatuur
0,5 kopje poedersuiker
1 theelepel vers geperst citroensap
0,5 theelepel vanille-extract
Een snufje fijn zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, premium meel, pecannoten, wrongelkaas, poedersuiker, kokosvlokken, citroensap, gemalen gember, kaneel, citroenschil, vanille-extract, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg alle noten op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten. Laat ze iets afkoelen en hak vervolgens 0,5 kopje pecannoten fijn in een keukenmachine, maar laat ze niet te gaar worden. Hak de overige noten grof voor de garnering.
BoterroomKlop ondertussen in een kleine kom de roomkaas en boter met een handmixer gedurende 1 minuut tot een glad mengsel. Voeg de suiker, het citroensap, de vanille en het zout toe en klop nogmaals.

WortelwafelsVerlaag de oventemperatuur naar 95 °C. Verwarm het wafelijzer voor op middelhoog vuur. Meng in een grote kom de pecannotenkruimels, bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, kaneel, gember en zout. Voeg de kokos en wortels toe en meng goed.

Vet het verwarmingsoppervlak van een wafelijzer in. Vul de bakvormpjes voor 3/4 met beslag. Dek het wafelijzer voorzichtig af met een deksel en bak de wafels 4-6 minuten, tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
Plaats de gebakken wafels in een warme oven om ze warm te houden, of dek ze af met aluminiumfolie. Bestrijk elke wafel met roomkaasglazuur en bestrooi met noten en kaneel.

Opmerking

De wafels kunnen maximaal een maand in een luchtdichte zak worden ingevroren. Verwarm ze vervolgens opnieuw in een broodrooster of oven op 150 °C..