Taart met Italiaanse kwark.

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Deze ongelooflijk lekkere witte roomkaasglazuur is een waardig alternatief voor chocoladeglazuur. Roomkaasglazuur is niet alleen subtiel van smaak, maar ook veelzijdig. Je kunt het namelijk gebruiken op taarten, maar ook op pasteien, muffins, gebak, koekjes en nog veel meer, waarbij je de consistentie kunt variëren. Het is belangrijk om de ingrediënten tijdens de bereiding eerst op kamertemperatuur te laten komen en ze vervolgens te laten opwarmen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g boter, plus extra olie om de pan in te vetten
2 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus een beetje extra bloem om de bakvorm mee te bestrooien.
1 theelepel bakpoeder
1/2 kopje plantaardige olie
2 eetlepels suiker
5 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
1 eetlepel zure melkgoed mengen
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje gehakte pecannoten
1 kopje zoete kokosvlokken
Kookspray

Kwark

220 g roomkaas op kamertemperatuur
50 g boter op kamertemperatuur
450 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
1/2 eetlepel gehakte pecannoten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, poedersuiker, vanille-extract, pecannoten, kokosvlokken, zure melk, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Zet drie ronde bakvormen van 23 cm klaar, vet ze in met boter en bestrooi met bloem.
Taart.

Zeef de bloem en meng de baksoda erdoor.

Klop met een mixer de boter, margarine en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg de eidooiers één voor één toe en klop elke eidooier goed door. Voeg met de mixer op middelhoge snelheid de bloem en de zure melk afwisselend toe, beginnend en eindigend met de zure melk. Voeg de vanille, kokos en pecannoten toe en meng goed.

In een aparte kom, na het afspoelen van de mixeraccessoires, klop je de eiwitten stijf tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in de bakvormen en bak 25 minuten. Controleer of de cake gaar is door er met je vinger op te drukken; hij moet dan weer omhoog komen. Laat de cakes afkoelen op een rooster (bespuit het rooster eerst met bakspray om plakken te voorkomen).
Italiaanse kwark.

Klop met een mixer de roomkaas en boter op hoge snelheid tot een luchtig mengsel. Verlaag de snelheid naar gemiddeld en voeg de poedersuiker en vanille toe. Klop verder tot het glazuur glad en romig is.
Zodra de cakelagen volledig zijn afgekoeld, bestrijk je elke laag met het glazuur, en smeer je het vervolgens ook op de zijkanten en de bovenkant van de cake. Garneer met gehakte noten.