Brooklyn Blackout Cake met chocoladecurdglazuur
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Blackout Cake is de perfecte keuze voor een onvergetelijke gala-avond. Het combineert zoetheid met een aangename bitterheid en is bovendien prachtig gepresenteerd. Het recept voor deze beroemde taart bevat niet alleen cacao, maar ook echte chocolade, waardoor hij echt naar chocolade smaakt. Een bijzonder kenmerk van dit dessert is dat het glazuur over alle lagen is aangebracht, niet alleen over de bovenste.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1 kopje cacaopoeder
- 2 en 1/4 theelepels bakpoeder
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1 kopje boter op kamertemperatuur
- 2 en 1/4 kopjes zure melk
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 170 g pure chocolade (in stukjes breken, smelten en laten afkoelen)
Crème glazuur
- 700 g boter op kamertemperatuur
- 1 kopje roomkaas op kamertemperatuur
- 700 g gesmolten pure chocolade, afgekoeld
- 4 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 4 kopjes poedersuiker (gezeefd)
- 2/3 kopje cacaopoeder (gezeefd)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, pure chocolade, cacao, poedersuiker, bruine suiker, vanille-extract, zure melk, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet 3 ronde bakvormen (20 cm doorsnee) in en bekleed ze met bakpapier.
- Zeef de bloem, cacao, baksoda, zout en bakpoeder in een grote kom (of de kom van een staande mixer met een deeghaak). Voeg beide soorten suiker en de boter toe en klop tot een luchtig mengsel.
- Klop in een kleine kom het volgende door elkaar. zure melkMeng de eieren, vanille en bloem in een grote kom en voeg dit al kloppend toe aan het beslag op lage snelheid. Verhoog de snelheid geleidelijk naar middelhoog en blijf kloppen tot het beslag glad is, ongeveer 3 minuten.
- Giet tot slot langzaam de gesmolten chocolade erbij en meng goed. Verdeel het deeg in 3 gelijke porties en doe ze in de vormpjes. Schud de vormpjes voorzichtig om eventuele luchtbellen te verwijderen.
- Bak de cakes 40 tot 50 minuten en controleer met een droge tandenstoker of lucifer of ze gaar zijn. Laat de cakes 30 minuten in de bakvorm afkoelen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur voor.Klop hiervoor de boter en roomkaas op hoge snelheid, terwijl je de zijkanten van de kom afschraapt. Klop tot het mengsel licht en luchtig is. Verlaag de snelheid en giet de gesmolten chocolade erbij. Voeg vanille, zout, poedersuiker en cacao toe en meng tot een glad geheel.
- Om de taart met glazuur te bedekkenSnijd elke taartlaag voorzichtig do midden. Smeer de glazuur op de eerste laag en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak. Leg de tweede laag erop en herhaal dit. Maak in totaal 6 lagen. Smeer de bovenste laag in en versier de zijkanten van de taart met glazuur. Je kunt de taart voor het serveren in de koelkast zetten, maar hij is het lekkerst op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
