Brooklyn Blackout Chocoladekoekje

Stemmen: 5

Hoe maak je Brooklyn Blackout chocoladechipcake?

Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Brooklyn Blackout Chocolate Chip Cake - stapsgewijs recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g boter op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
2,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om de pan mee te bestrooien.
110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
1,5 kopjes volle melk
1/2 kopje cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kopje plantaardige olie
1,5 kopjes bruine suiker
1/2 kopje kristalsuiker
1 eetlepel vanille-extract
4 grote eieren

Room

700 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
1/3 kopje maissiroop
300 g boter op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
2,5 kopjes poedersuiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, halfzoete chocolade, bruine suiker, poedersuiker, vanille-extract, maissiroop, cacao, streusel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet twee ronde bakvormen (20 x 5 cm) in met boter en bestrooi met bloem, verwijder overtollige bloem.
Maak een taartDoe de chocolade, melk en 120 ml water in een magnetronbestendige kom. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is. Roer tot een glad mengsel en laat afkoelen.

Zeef ondertussen de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.

Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid tot deze luchtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg de plantaardige olie, bruine suiker, kristalsuiker en vanille toe en klop tot het mengsel nog ongeveer 4 minuten luchtig is.

Klop de eieren één voor één door het beslag. Zet de mixer op een lage stand en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met het gesmolten chocolademengsel. Klop tot alles goed gemengd is.
Verdeel het beslag over de voorbereide bakvormen en strijk de bovenkant glad. Bak 40-45 minuten, tot een tandenstoker die in de vorm wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen in de vorm, ga dan met een mes langs de randen en keer de cakes om op een rooster om volledig af te koelen.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie. Snijd elke cakebodem met een lang gekarteld mes dwars doormidden, zodat je 4 lagen krijgt. Verkruimel één van de lagen op de bakplaat. Bak tot ze droog zijn, ongeveer 20 minuten. Laat volledig afkoelen. Bedek met bakpapier en plet de lagen tot grove kruimels met de onderkant van een steelpan.
Bereid de crème voor.Doe de chocolade, glucosestroop en 120 ml heet water in een grote hittebestendige kom. Plaats de kom boven een pan met sudderend water. Roer ongeveer 5 minuten, tot de chocolade gesmolten is. Haal de kom van de pan en laat het 10 minuten afkoelen.

Doe het mengsel in de kom van een staande mixer met een garde en begin op hoge snelheid te kloppen. Voeg de vanille toe, daarna de boter, 1 eetlepel per keer, en klop tot het luchtig is. Klop geleidelijk de poedersuiker erdoor tot een romig geheel.
Zet de crème ongeveer 10 minuten in de koelkast en roer af en toe, tot hij dik genoeg is om te smeren. (Als de crème te dik wordt, verwarm hem dan in de magnetron in stappen van 10 seconden, maximaal 30 seconden, tot hij weer zacht is.)

Leg een cakebodem op een bord en smeer er 1 volle kop glazuur op. Leg de tweede cakebodem erop, smeer er een laag glazuur op en leg er vervolgens de laatste cakebodem op. Smeer de resterende glazuur op de bovenkant en zijkanten. Druk de kruimels van de cakebodem aan alle kanten van de taart aan.