Thaise koffiecake
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Deze taart is geïnspireerd op de beroemde Thaise ijskoffie. De zoete en kruidige, romige smaak met een vleugje kardemom en de delicate textuur zijn duidelijk terug te vinden in dit dessert. De taartbodem bestaat uit een zachte biscuit (gemaakt met een kant-en-klare mix), bedekt met een mengsel van vanillepudding en gecondenseerde melk en bestrooid met met chocolade bedekte koffiebonen. De taart wordt afgemaakt met slagroom. Serveer gekoeld en bestrooid met kaneel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (450 g) droge witte cakemix (+ benodigde extra ingrediënten)
- 2 eetlepels instant espressopoeder
- 2 blikken gecondenseerde melk met suiker van 400 g
- 2 pakjes vanillepuddingmix (90 g per stuk)
- 0,5 kopjes melk
- 0,5 theelepel gemalen kardemom
- 2 kopjes slagroom
- 2 eetlepels vanille-extract
- 25 met chocolade omhulde koffiebonen + 1/4 kopje gehakte, met chocolade omhulde koffiebonen
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, gecondenseerde melk, room, melk, vanillepudding, koffie, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de cakemix met het espressopoeder. Kneed het deeg en bak de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking in een bakvorm van 22x32 cm. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Prik met de steel van een houten lepel 25 gaatjes in de cake (maak 5 rijen van 5 gaatjes).
- Meng ondertussen in een grote kom de gecondenseerde melk, puddingmix, melk en kardemom tot een glad mengsel. Laat dit op kamertemperatuur staan tot gebruik.
- Klop in een grote kom de slagroom en het vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten.
- Vul elk gat in de taart met het puddingmengsel en steek er een met chocolade bedekte koffieboon in. Verdeel de resterende pudding erover en bedek met slagroom, waarbij je met een spatel swirls in het oppervlak maakt. Bestrooi de taart met kaneel en gehakte, met glazuur bedekte koffiebonen.
- Laat de taart minimaal 1 uur, maar niet langer dan 6 uur, in de koelkast rusten. Serveer gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
