Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thaise Tom Yum-soep - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 kopje broccoliroosjes
• 8 middelgrote blokjes tofu (optioneel, je favoriete merk)
• 1 kopje gesneden champignons
• 3 kopjes groentebouillon
• 5 kaffirlimoenblaadjes
• 3 plakjes ongepelde galangal (ongeveer 5 cm lang)
• 3 plakjes citroengras (ongeveer 5 cm lang.)
• 2 eetlepels vloeibare sojasaus
• Sap van 1 limoen
• 1 middelgrote tomaat, in stukjes gesneden
• 10 Thaise chilipepers (klop ze plat met de achterkant van een mes of een vleeshamer om het aroma vrij te laten komen)
• 1/2 ui, in ringen gesneden
• Een beetje fijngehakte koriander
• Een beetje fijngehakte groene ui

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, tomaten, champignonpaddenstoelen, chilipeper, citroengras, sojasaus, limoensap, uien, tofu, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een middelgrote pan de groentebouillon aan de kook. Voeg zodra de bouillon kookt de limoenblaadjes, galangal en citroengras toe en laat 5 minuten sudderen.
  
  Voeg de champignons, vloeibare sojasaus, Thaise chilipeper, limoensap, broccoli, tomaat, ui en tofu (optioneel) toe en kook nog 5 minuten. Bestrooi met koriander en lente-uitjes.

Stemmen: 5