Pittige en zure Thaise soep met garnalen "Tom Yum Goong"
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Pittige en zure Thaise soep met garnalen "Tom Yum Goong" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (225 g) strochampignons (afgespoeld en gehalveerd)
- 450 g gepelde grote garnalen met staart
- 2 liter kippenbouillon
- 2 verse uienstelen, diagonaal in stukken van 5 cm gesneden citroengras
- 4 kaffirlimoenblaadjes
- Een stukje verse galangal of gember van 2,5 cm, in plakjes gesneden.
- 2 in plakjes gesneden rode chilipepers
- 2 eetlepels vissaus (zoals Nam Pla)
- 1,5 theelepel suiker
- Sap van 2 limoenen
- 2 dun gesneden groene uien
- 1 handvol fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, limoensap, vissaus, citroengras, groene uien, chilipeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de bouillon in een steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de citroengras, kaffirlimoenblaadjes, galangal en chilipeper toe. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen zodat de kruiden hun smaak kunnen afgeven.
- Verwijder het deksel en voeg de vissaus, suiker en champignons toe. Kook dit 5 minuten. Voeg de garnalen toe en kook ze ongeveer 8 minuten, tot ze roze kleuren. Haal de pan van het vuur en roer het limoensap, de groene uien en de koriander erdoor.
Proef om te controleren of er genoeg zout en kruiden in zitten. De soep moet een evenwichtige combinatie van hartige, zoute en zure smaken hebben. Vertel je gasten dat de citroengras- en limoenblaadjes alleen voor de smaak zijn en niet gegeten mogen worden.
Categorieën:
recept / Soepen / Vissoepen / Thaise keuken / Tyler Florence
Soortgelijke recepten
