Thaise currysoep met kip
Stemmen: 14
Gebruik kipfilet of kippenbouten zonder bot en vel om een eenvoudige en smaakvolle kipcurrysoep te maken. Vers limoensap en veel verse kruiden helpen de pittigheid van de curry te verzachten.
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Kippensoep met rijstnoedels, kokosmelk en Thaise currypasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g dun gesneden kipfilet of kippenbouten, zonder vel en zonder botten
- 100 g droge rijstnoedels
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 gehakte knoflookteentjes
- 1 stuk gember, geschild en geraspt, 5 cm lang.
- 6 eetlepels Thaise rode currypasta
- 8 kopjes kippenbouillon
- 400 gram kokosmelk
- 3 eetlepels vissaus
- Stengel citroengras, 10 cm lang, licht geklopt
- Een snufje suiker
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 0,33 kopjes korianderblaadjes
- 2 bosjes goed gewassen en dun gesneden lente-uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
- 0,33 kopjes gescheurde Thaise basilicumblaadjes
- Sap van 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, rijstnoedels, currypasta, citroengras, limoensap, kokosmelk, vissaus, gemberwortel, groene uien, knoflook, basilicum, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de knoflook, gember en Thaise rode currypasta toe en bak al roerend tot het mengsel dieprood kleurt en een heerlijke geur verspreidt, ongeveer 5 minuten.
Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, vissaus, citroengras, 1 theelepel zout en een snufje suiker toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het onafgedekt sudderen tot het citroengras en de gember zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Verwijder het citroengras. - Doe ondertussen de noedels in een middelgrote kom en overgiet ze met heet water. Laat ze 10 minuten weken, giet ze vervolgens af en zet de kom opzij. Meng de rode ui, koriander, lente-ui en Thaise basilicum in de kom en zet deze ook opzij.
- Voeg de kip toe aan de bouillon en roer, laat het vervolgens sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 5 minuten voor kipfilets en ongeveer 15 minuten voor kippenbouten.
Zet het vuur hoog en voeg de noedels toe. Breng de soep aan de kook en haal hem dan van het vuur. Roer het limoensap erdoor. Serveer de soep direct in diepe kommen, gegarneerd met de gesneden uien en gemengde kruiden.
Recept Kippensoep met rijstnoedels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
