Gele Thaise curry met groenten
Stemmen: 11
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gele Thaise curry met groenten - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine Russet-aardappel (ongeveer 225 g), geschild en in stukjes van 0,5 cm gesneden
- 2 wortels, geschild en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden
- 1/2 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 blik (425 g) jonge maïskolven (afgespoeld en uitgelekt)
- 1 Thaise chilipeper (zoals prik kee nu) of serranopeper, ontdaan van de steel en in dunne plakjes gesneden
- 2 blikken (380 g) kokosmelk
- 1/2 kopje (110 g) gele currypasta
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 5 takjes Thaise basilicum met stengels, plus 1/4 kopje fijngehakte basilicum.
- 3 kaffirlimoenblaadjes
- 1 eetlepel vissaus
- Serveermogelijkheden: met gestoomde witte rijst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele aardappelen, wortel, maïs, zoete paprika, uien, serranopeper, vissaus, kokosmelk, currypasta, rijst, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan de kokosmelk en currypasta aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot een glad mengsel ontstaat. Laat dit ongeveer een minuut koken.
Voeg de aardappelen, wortels, uien, paprika's, maïs, chilipepers, basilicumtakjes, limoenblaadjes en vissaus toe. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen. - Verwijder het deksel en laat het geheel nog ongeveer 5 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Verwijder de limoenblaadjes en basilicumtakjes. Schep de curry in een serveerschaal, bestrooi met gehakte basilicum en serveer met gestoomde witte rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
