Laab is een Thais gerecht gemaakt met gemalen kalkoen.
Stemmen: 11
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
"Laab" is een Thais gerecht gemaakt van gemalen kalkoen (Larb) - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Laab:
- 700 g gemalen kalkoen (bij voorkeur donker vlees)
- 3 eetlepels plantaardige olie of koolzaadolie
- 1/2 rode ui, in blokjes gesneden
- 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 1 stuk citroengras (10 cm lang), fijngehakt (ongeveer 1/4 kopje)
- 1 Thaise chilipeper (zoals prik kee nu), ontdaan van de steel en in dunne plakjes gesneden, of 1 serranopeper
- 1/2 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 krop sla (bladeren verwijderd)
- Inzendingoptiekleefrijst of gestoomde witte rijst
Tanken:
- 1/3 kopje vers limoensap (van 5 limoenen)
- 3 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, bladsla, serranopeper, rode ui, citroengras, limoensap, citroensap, vissaus, rijst, munt, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- TankenMeng in een kleine kom het limoensap, citroensap, vissaus en honing.
LaabVerhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, sjalot, citroengras, chilipeper en zout naar smaak toe. Bak tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. - Voeg het gemalen kalkoenvlees toe en breng op smaak met zout. Bak al roerend tot het vlees en de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de dressing toe en bak nog 2 minuten. Haal van het vuur en roer de munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Leg het kalkoenmengsel op slabladeren op een serveerschaal. Serveer met kleefrijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
