Thaise viscurry
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 486, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 486, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Thaise viscurry - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g mahi-mahi-filet zonder bot
- 550 g geschilde en in blokjes gesneden butternutpompoen
- 3 eetlepels gekookte rijst
- 2 eetlepels Thaise groene currypasta
- Rasp van één limoen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 dun gesneden rode paprika's
- 1 dun gesneden jalapeñopeper
- 1 eetlepel kokosmelk
- 1 kopje verse gehakte koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mahi-mahi, flespompoen, zoete paprika, currypasta, jalapeñopeper, kokosmelk, rijst, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Wrijf de vis in een kom in met 1 eetlepel kerriepasta en limoenschilrasp. Dek af en zet in de koelkast terwijl de groenten gaar worden.
Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, een halve jalapeño en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg 1 eetlepel groene chili currypasta toe en bak tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. - Voeg de pompoen, kokosmelk en 2 kopjes water toe aan de pan en roer. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de pompoen gaar is, 12-15 minuten.
Voeg de mahi-mahi toe, dek af en laat sudderen tot de vis gaar is, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met koriander en zout. Serveer de vis in de currysaus over rijst en garneer met de resterende jalapeño.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
