Viscurry met okra
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 303, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 38 mg, natrium 683 mg, suiker 3 G.
Calorieën 303, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 38 mg, natrium 683 mg, suiker 3 G.
Zeeduivel, ook wel bekend als 'kreeft van de armen' vanwege de gelijkenis in smaak en textuur met kreeftenvlees, is een vlezige witte vis met een zoete, milde smaak. Het is de perfecte basis voor aromatische kruiden. De vis wordt gestoofd in een currysaus met okra en kokosvlokken. Serveer met basmatirijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 0,5 theelepel bruine mosterdzaadjes
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 4 teentjes knoflook, geraspt
- 1/4 kopje ongezoete kokosvlokken
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen Kasjmirpeper of hete paprika
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma
- 3 kleine pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 900 g zeewolfhaas, in stukken van 5 cm gesneden.
- 12 okrapeulen, gehalveerd
- Gekookte basmatirijst, om erbij te serveren
- Gehakte verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, okra, pruimtomaten, gemberwortel, mosterdzaad, kokosvlokken, koriander, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaadjes toe en bak ze tot ze knappen, ongeveer 10 seconden.
- Voeg de ui en een halve theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui donkerder en zacht is, 8 tot 10 minuten. Voeg de gember en knoflook toe; bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de kokos, koriander, chilipoeder en kurkuma toe; bak al roerend en schraap eventuele aangebrande stukjes los, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de tomaten toe aan de pan. Bak ze al roerend tot ze zacht zijn, 4-5 minuten. Breng de vis op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de okra toe aan de pan, roer er 300 ml water door en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
- Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de vis gaar is en de curry is ingedikt, ongeveer 13-15 minuten. Breng op smaak met zout. Serveer met rijst en garneer met verse koriander.
Opmerking
Hoe langer en langzamer de uien karameliseren, hoe rijker de currysmaak. Neem hier de tijd voor!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
