Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een eenvoudig eenpansgerecht met kalkoenschnitzels en okra.

Ingrediënten:

• 600 g kalkoenfilet, in stukken van 5 cm gesneden
• 2 plakjes spek, fijngehakt
• 225 g okra
• 1 eetlepel tarwebloem
• 2 theelepels fijngehakte verse tijm of 3/4 theelepel gedroogde tijm
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1,5 eetlepel olijfolie
• 1/2 kopje kippenbouillon met weinig zout
• Korrels van 4 maïskolven (ongeveer 3 kopjes)
• 0,5 liter cherrytomaten, gehalveerd
• 1 eetlepel vers citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, spek, okra, maïs, cherrytomaten, citroensap, tijm, okra

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak het spek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het licht krokant is, ongeveer 6 minuten. Meng ondertussen de kalkoen in een kom met bloem, tijm, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak.
Stap 2
• Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg een eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Als de olie heet is, leg je de kalkoenfilets in één laag in de pan en bak je ze, draai je ze eenmaal om, tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn maar nog niet gaar, 2-3 minuten. Schep de kalkoen en het spek in een kom.
Stap 3
• Verhit de resterende 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan, voeg de okra toe, een snufje zout en bak al roerend 3 minuten. Voeg de kippenbouillon, 1/2 kopje water, maïs en tomaten toe en breng aan de kook.
  
  Bak de okra al roerend tot ze gaar is en de tomaten net beginnen te verzachten, 3-5 minuten. Doe de kalkoen en het spek terug in de pan en bak tot het vlees gaar is, nog ongeveer een minuut. Voeg citroensap, zout en peper toe.

Stemmen: 8