Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit snelle en heerlijke gerecht is in een paar minuten klaar en is perfect voor zowel een speciale gelegenheid als een snelle doordeweekse maaltijd. Kalkoenborst wordt in dunne plakjes gesneden, gekruid met kerrie, gebakken in de pan en geserveerd met een sappige salade van appels, selderij, rozijnen en cashewnoten.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje magere Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel mangochutney
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 rode appel, in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes dun gesneden selderij (1 selderijhart)
• 0,5 kopje gouden rozijnen
• 0,5 kopje gezouten cashewnoten
• 600 g kalkoenfilet (ongeveer 0,5 cm dik)
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 kleine krop rode sla, in 4 stukken gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, appels, sla, selderij, cashewnoten, yoghurt, chutneysaus, mango, kerrie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 120 °C. Meng in een grote kom de yoghurt, mayonaise, chutney, 2 eetlepels water, 1 theelepel kerriepoeder, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Voeg de appel, selderij, rozijnen en cashewnoten toe en meng alles goed door elkaar; zet opzij.
Stap 2
• Kruid de kalkoenfilets met zout, zwarte peper en de resterende 1 theelepel kerriepoeder. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de filets, twee tegelijk, goudbruin en gaar, ongeveer 3,5 minuut per kant. Leg ze op een bakplaat en houd ze warm in een oven tot ze klaar zijn om te serveren.
Stap 3
• Voeg de slabladeren toe aan de kom met de appelsalade en meng alles goed door elkaar met de dressing. Serveer de kalkoenfilets bij de salade.

Stemmen: 1